Правильное питание

Грибы богаты белком, как и животная пища. При правильном потреблении грибы полезны, но есть от них и вред, если не соблюдать простые правила. Подробности – в материале Sputnik Армения. Грибы относятся к отдельному царству – это совсем иная форма жизни, чем растения. Грибы сочетают в себе свойства растительного и животного мира, что не могло не отразиться на их составе. Грибы богаты белком, как и животная пища. Поэтому для вегетарианцев это одна из немногих замен данного питательного вещества. Наиболее питательны традиционные «благородные» грибы. По своему составу и способности влиять на организм многие съедобные виды не сильно отличаются друг от друга. Польза грибов В грибах содержатся белок, витамины группы В и С, никотиновая и фолиевая кислоты, кальций, фосфор, калий, железо. Все эти элементы положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, укрепляют костную ткань и благотворно воздействуют на кроветворение. При этом в грибах, как в продукте растительного происхождения, нет холестерина. Грибы могут быть полезны людям с сахарным диабетом, потому что углеводы в них представлены пищевыми волокнами, что способствует снижению уровня глюкозы в крови. В грибах высоко содержание такого вещества как хитин. Он плохо переваривается, в результате чего полезные вещества не слишком хорошо усваиваются из грибов. Но сам хитин довольно полезен. Дело в том, что под воздействием кислоты в желудке он превращается в природный полисахарид хитозан: это вещество способно снижать уровень холестерина. Таким образом, прием грибов в пищу может помочь сохранить здоровье сосудов и сердца, снизить давление. Кроме того, он является отличным профилактическим средством от онкозаболеваний, в особенности, рака груди. Противоопухолевый эффект грибов также связан с содержащимися в них белками лектинами, которые сейчас активно исследуются в онкологии: они являются ловушками для опухолевых клеток. Больше всего полезных веществ в молодых плодах, старые грибы накапливают все больше токсинов, и отличаются повышенной червивостью. Сколько грибов можно употреблять? По мнению специалистов, до 150 грамм грибов можно употреблять каждый день без вреда для здоровья. Если нет заболеваний, которые ограничивают потребление грибов, то в принципе этот продукт можно включать в ежедневное меню. Какие продукты не сочетаются с грибами? Любителям грибов стоит запомнить, что эти продукты лучше есть отдельно. Они плохо сочетаются со многими продуктами, в том числе картофелем, мукой, любыми крупами, хлебом, морковью, кабачками. Специалисты советуют есть грибы только с горохом, капустой и луком. Использовать их в качестве начинки для пирогов и пиццы – не лучшая идея. При этом врачи сходятся во мнении, что грибы не следует употреблять в сыром виде. С точки зрения здорового питания, оптимальный вариант – грибы, жаренные без масла. Считается, что полезные свойства максимально сохраняются при готовке на гриле, потому что это более кратковременный процесс, в отличие от варки. Вред грибов По мнению специалистов, польза грибов зависит от того, где они растут, и ни в коем случае нельзя употреблять грибы, которые собраны на участках, прилегающих к автотрассам или химическим предприятиям. Нужно помнить, что грибы – природные «губки» — накопители вредных веществ. Грибы, как губка, собирают те вещества, которые находятся в почве, поэтому в их составе могут оказаться токсины и тяжелые металлы. Лучше всего употреблять грибы, выращенные в агрокультурных хозяйствах. Основные противопоказания для употребления грибов — заболевания желудочно-кишечного тракта в фазе обострения, гастриты, язвенная болезнь, колиты, панкреатит, а также почечная и печеночная недостаточность. Добавим также, что тот же полисахарид хитин, который относится к группе трудноусваиваемых углеводов и по биологической роли близок к клетчатке, является сорбентом и источником питания для микрофлоры кишечника. Однако при наличии заболеваний желудочно- кишечного тракта, особенно при употреблении жареных грибов в большом количестве масла, вещество может спровоцировать их обострение.

Ягоды растут на травах и кустарниках. Они сочные и мясистые, содержат множество антиоксидантов, поэтому без них невозможно представить здоровый рацион. Ягоды отличаются не только по виду. Разные плоды по-разному влияют на организм, имеют разный набор полезных веществ, разный уровень каротиноидов и антоцианов. 11 причин, почему ягоды — самые полезные продукты на Земле О пользе ягод известно каждому, но далеко не все знают, в чём именно она заключается. Многие люди употребляют их в пищу только благодаря насыщенному вкусу и питательным свойствам. На самом деле, существует, как минимум, 11 веских причин, почему ягоды нужно регулярно включать в свой рацион. 1 Ягоды — источник антиоксидантов В организме человека всегда присутствует некоторое количество свободных радикалов. Если их немного, то они способствуют укреплению иммунитета, замедляют процессы старения, защищают сердечно-сосудистую систему. Однако, как только этих нестабильных молекул становится слишком много, они начинают наносить клеткам вред, вызывая их окисление. Антиоксиданты из ягоды могут препятствовать этому процессу. В них содержатся: антоцианы, ресвератрол, эллаговая кислота. Экспериментальным путём учёные выяснили, что антиоксидантная активность у малины, черники и ежевики выше, чем у большинства фруктов. В другом исследовании удалось установить, что употребление 300 г черники позволяет предотвратить разрушение ДНК свободными радикалами. В третьем научном эксперименте было установлено, что клубника позволяет на 38% снизить уровень маркера прооксидантной системы. При этом все участники эксперимента получали по полкило клубники ежедневно, на протяжении месяца. 2 Ягоды для профилактики и лечения сахарного диабета Предположение о том, что ягоды могут оказать помощь в лечении и профилактике сахарного диабета, было проверено в ходе нескольких экспериментов. Учёные отобрали женщин без каких-либо проблем со здоровьем. Они разделили их на 2 группы. В одной женщины получали хлеб, а в другой – хлеб с протертой клубникой в количестве 150 г. В результате, у тех участниц, которые ели ягоды, уровень инсулина снизился на 24-26% по сравнению с контрольной группой. Другое исследование проводилось уже не на здоровых людях, а на пациентах с избыточной массой тела. По 2 раза в день им предлагали смузи из черники. В итоге, у всех участников эксперимента улучшилась восприимчивость клеток к инсулину. На основании полученных данных, были сделаны выводы о том, что ягоды – одно из вспомогательных средств для лечения и предупреждения сахарного диабета. Они не только снижают уровень сахара в крови, но и помогают клеткам легче его перерабатывать. Причём положительного результата удалось добиться как у лиц с резистентностью к инсулину, так и у здоровых людей. 3 Польза ягод для пищеварительной системы Чтобы съеденная пища могла нормально передвигаться по органам ЖКТ, она должна содержать растворимую и нерастворимую клетчатку. Её присутствие в продуктах питания позволяет надолго устранить ощущение голода, нормализовать стул, стабилизировать вес и уменьшить суточный калораж. Оказывается, что ягоды – отличный поставщик клетчатки в организм. Учёные доказали, что достаточно удвоить количество клетчатки, съедаемой за день, чтобы снизить энергетическую ценность суточного рациона на 130 ккал. Так как ягоды богаты клетчаткой, они содержат небольшое количество углеводов, которые быстро усваиваются клетками и приводят к набору лишнего веса, а также к другим проблемам со здоровьем. Так, на 100 г малины приходится 6,5 г клетчатки и 11,9 г углеводов. В ежевике их ещё меньше – 10,2 г, но при этом клетчатки – 5,3 г. В клубнике – 2 г клетчатки, а в чернике – 2,4 г, при этом углеводов в них 7,7 г и 14,5 г соответственно. Поэтому не удивительно, что диетологи всегда включают ягоды в разрабатываемые схемы питания. 4 Ягоды источник витаминов и микроэлементов В состав ягод входят не только антиоксиданты. В них просто колоссальное количество микроэлементов и витаминов, которые ежедневно необходимы организму человека. Например, в клубнике рекордное содержание витамина С. Так, 150 г этой вкусной ягоды его такое количество, которое может перекрыть суточную потребность организма на 150%. В целом, витаминно-минеральный состав у большинства ягод одинаков. Основное различие заключается лишь в содержании аскорбиновой кислоты. Разберем их состав на примере ежевики. Указанные ниже проценты – это та суточная потребность организма взрослого человека, которую можно перекрыть, если съесть 100 г ягод: 35% — аскорбиновая кислота; 32% — марганец; 25% — жирорастворимый витамин К1; 8% — медь; 6% — витамин В9; Энергетическая ценность на 100 г продукта составляет 43 ккал. В целом, калораж ягод невысок. Минимальная энергетическая ценность у клубники (32 ккал/100 г), а максимальная у черники (57 ккал/100 г). Поэтому любые ягоды можно смело включать в рацион людям, стремящимся взять вес под контроль. Кроме избавления от лишних килограммов, с их помощью удастся наполнить организм витаминами и микроэлементами. 5 Ягоды для борьбы с воспалением Любой воспалительный процесс – это попытка организма справиться с инфекцией или полученной травмой. Хотя в последние годы наблюдается тенденция к тому, что воспалительная реакция возникает, в том числе, из-за хронического стресса, ведения малоподвижного образа жизни и серьёзных погрешностей в рационе. Постоянное воспаление – это прямой путь к развитию серьёзных заболеваний: проблем с сердечно-сосудистой системой, сахарного диабета, ожирения и не только. Учёные задумались над тем, могут ли антиоксиданты, содержащиеся в ягодах уменьшить интенсивность воспаления. Они провели ряд экспериментов, в которых удалось доказать, что их предположение оказалось верным. Например, в одном из исследований людям с лишней массой тела предлагали напиток на основе клубники. Параллельно они придерживались питания с упором на блюда, богатые жирами и углеводами. К моменту завершения эксперимента у всех участников снизился уровень некоторых маркеров воспалительной реакции. 6 Ягоды снижают холестерин Ягоды нужно употреблять в пищу людям, которые заботятся о здоровье сердечно-сосудистой системы, так как они позволяют снизить уровень холестерина в крови. С этой целью в рацион следует включать клубнику и черную малину. Учёные провели эксперимент, который длился 2 месяца. В нём приняли участие люди с синдромом резистентности к инсулину. Каждый день они получали напиток на основе лиофилизата клубники. К концу исследования у всех участников снизился уровень «плохого» холестерина на 11%. Кроме того, удалось доказать, что ягоды препятствуют окислению и повреждению липопротеидов низкой плотности. Не секрет, что это является ведущим фактором риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Так, в одном из исследований учёные собрали людей с лишним весом. Им предлагали по 50 г черники на протяжении 2 месяцев. В результате, количество окисленных «вредных» липопротеидов у них уменьшилось на 28%. 7 Ягоды для красоты и молодости кожи Употребление ягод в пищу позволит избежать преждевременного появления морщин. Это возможно благодаря входящим в их состав антиоксидантам. Они купируют вредное влияние свободных радикалов на кожу, замедляя процессы старения. Учёные предполагают, что главным помощником кожи является

Мало кто знает, но 300 лет тому назад все без исключения плоды, произрастающие на кустарниках и деревьях, называли не фруктами, а овощами. Причём касалось это не только съедобных, но и несъедобных растений. Термин «фрукты» появился лишь в 1705 году. Фрукты — это один из значимых элементов в питании людей. Они являются источниками витаминов и микроэлементов. Невозможно переоценить пользу фруктов для здоровья человека. Их регулярное включение в рацион позволяет избавиться от проблем с пищеварением, нормализовать стул, не допустить развития авитаминоза. Фрукты помогают повысить иммунитет, их нужно употреблять в пищу с целью профилактики анемии, заболеваний почек, печени и желёз внутренней секреции. Чтобы перекрыть суточную потребность организма во фруктах, в день их нужно съедать не менее 400 г (совместно с овощами и ягодами). Такую рекомендацию даёт Всемирная Организация Здравоохранения. По приблизительным данным в мире насчитывается около 2000 разных видов фруктов. Фрукты полезны или вредны для вашего здоровья? Сладкая правда «Фрукты полезны для здоровья», «Ешьте их, чтобы не болеть» — эти и схожие с ними рекомендации можно часто услышать от диетологов в любом конце света. Действительно, фрукты содержат витамины и минералы, а ещё их очень удобно брать с собой и использовать в качестве перекуса. Неспроста их часто называют «растительным фастфудом». Однако есть у этих продуктов и другая сторона, о которой многие забывают. Фрукты – источник сахара. Причём иногда его количество достигает внушительных значений, особенно при сравнении с другими цельными продуктами. Так вредны или полезны фрукты? Именно об этом пойдет речь в нашей статье. Сахар из фруктов вреден или полезен? Сахар – это вредно. Многочисленные научные исследования давно доказали, что его поступление в организм в избыточном количестве является прямым путём к развитию различных заболеваний. Вреден как привычный столовый сахар (сахароза), так и кукурузный сироп. Они на 50% представлены глюкозой и на 50% фруктозой. Попадая в организм, эти компоненты отрицательно влияют на обменные процессы. Некоторые люди считают, что фруктоза, содержащаяся во фруктах, также негативно сказывается на метаболизме. Однако это мнение неверно. Фруктоза может нанести вред здоровью только при употреблении в большом количестве. Из фруктов получить опасную для организма дозу практически невозможно. Фрукты – источник фруктозы, которая медленно всасывается в кровь Если человек употребляет в пищу цельные фрукты, то фруктоза, содержащаяся в них, не нанесёт вреда здоровью. Дело в том, что кроме сахара, они являются источником воды и клетчатки. Фрукты нужно пережевать и переварить, а это требует временных затрат. Поэтому фруктоза не может моментально всосаться в кровоток и попасть в печень. Фрукты быстро утоляют голод. Например, большинство людей почувствует сытость, после употребления в пищу одного большого яблока. При этом оно содержит 23 г сахара, из них 13 г приходится на фруктозу. Для сравнения в бутылке объёмом 500 мл содержится 52 г сахара, из них 30 г приходится на фруктозу, которая не имеет пищевой ценности, а значит, не способствует сытости. Яблоко утоляет голод, а кола и любые другие сладкие газированные напитки – нет. Фруктоза из них попадает в печень моментально и в большом количестве. Со временем это приводит к проблемам со здоровьем. Фруктоза из яблок попадает в печень медленно, малыми порциями, поэтому организм успевает переработать её. Поэтому фрукты неспособны нанести вреда здоровью. Фрукты – источник клетчатки, витаминов и микроэлементов Помимо сахара и воды, фрукты поставляют в организм клетчатку, витамины, микроэлементы, антиоксиданты и не только. Растворимые и нерастворимые пищевые волокна важны для пищеварительной системы. Её поступление в организм в достаточном количестве способствует снижению веса, длительному ощущению сытости, уменьшению уровня холестерина в крови. Фрукты можно употреблять в пищу в качестве источника витаминов и микроэлементов. В них много аскорбиновой и фолиевой кислоты, калия. Безусловно, в мире существует множество разных фруктов, и состав у них различается. Чтобы получить из продукта максимум пользы, лучше выбирать те, которые можно употреблять в пищу с кожурой. Именно она является основным поставщиком антиоксидантов и пищевых волокон. В целом, зацикливаться на одном или двух видах фруктов не нужно, чем разнообразнее будет рацион, тем больше питательных веществ удастся получить. Учёные о пользе фруктов В многочисленных исследованиях было доказано, что люди, употребляющие в пищу фрукты и овощи в достаточном количестве, реже страдают от различных заболеваний. В обзоре, состоящем из 9 научных экспериментов, чётко прослеживается снижение риска патологий сердечно-сосудистой системы на 7%, при условии ежедневного присутствия фруктов в меню.  В другом исследовании приняло участие 9665 человек. Все они потребляли фрукты и овощи в большом количестве. При этом риск развития сахарного диабета у женщин снизился на 46%. Однако у мужчин подобного эффекта не наблюдалось. В другом исследовании было доказано, что овощи можно использовать с целью профилактики рака груди, но фрукты таким действием не обладают. Сразу несколько исследований позволили установить, что употребление в пищу овощей и фруктов снижает риск инфаркта и инсульта. [2], [3] Ещё один эксперимент был направлен на изучение влияния разных фруктов на риск развития сахарного диабета второго типа. Удалось установить, что больше всего пользы удастся получить от черники, а чуть меньше от яблок и винограда. В то же время, прослеживается одна особенность: люди, которые едят много фруктов, в большей степени заботятся о своём здоровье, реже курят и чаще занимаются спортом. Возможно, что полученные результаты были, в том числе, связаны с этими факторами. Однако сразу несколько исследований показывают, что употребление фруктов в пищу позволяет снизить степень повреждения клеток окислительным стрессом, уменьшить артериальное давление и улучшить показатели гликемического индекса у людей, страдающих сахарным диабетом. Поэтому учёные делают однозначный вывод – фрукты полезны для здоровья, если есть их регулярно. Фрукты в снижении веса Фрукты хорошо устраняют голод и способствуют быстрому насыщению, благодаря клетчатке и воде, входящей в их состав. Так, яблоки и апельсины имеют высокий индекс сытости (показатель того, как долго пища утоляет голод). В этом плане они превосходят даже яйца и говядину. Поэтому их включение в рацион позволяет употреблять меньше других продуктов, а значит, сбросить вес.  Учёные на протяжении полугода наблюдали за 9 мужчинами, которые придерживались фруктово-ореховой диеты. При этом на долю фруктов приходилось 82% рациона, а на долю орехов – 18%. В результате, все участники эксперимента избавились от лишнего веса.   Употребление фруктов – отличный способ отказаться от вредных продуктов и не испытывать при этом чувства голода. Их включение в рацион позволит похудеть без ущерба для здоровья. Когда фрукты противопоказаны? Есть ситуации, когда от употребления фруктов в пищу лучше отказаться. В первую

Приуменьшить пользу овощей невозможно. Они содержат витамины, микроэлементы и клетчатку, необходимые для поддержания здоровья организма. Несомненным преимуществом является их низкая калорийность. Однако существуют такие овощи, от употребления в пищу которых человек может получить максимальную пользу в виде купирования хронической воспалительной реакции и даже профилактики серьёзных заболеваний. В статье мы собрали список из 26 овощей, польза которых была доказана наукой. 26 самых полезных овощей на Земле 1 Шпинат Порция шпината весом 30 г способна на 56% перекрыть суточную потребность организма в витамине А и 100% в витамине К. При этом энергетическая ценность блюда составит всего 7 ккал. Шпинат следует включать в рацион людям с предрасположенностью к хроническим заболеваниям, так как он богат антиоксидантами. В частности, бета-каротином и лютеионм, которые препятствуют развитию раковых опухолей. В исследовании, проведённом в 2015 году, учёные выяснили, что шпинат поддерживает здоровье сердечной мышцы, так как способствует снижению артериального давления. 2 Морковь Достаточно съесть 128 г моркови, чтобы на 428% перекрыть суточную потребность организма в витамине А. Бета-каротин, содержащийся в овоще – это известный антиоксидант, который придаёт ему яркий цвет и защищает организм от формирования опухолей. Учёные выяснили, что каждая съеденная порция моркови в неделю на 5% снижает риск развития рака простаты.   Также было проведено исследование с участием курящих людей. У тех, кто хотя бы раз в неделю ел свежую морковь, вероятность развития рака лёгких был ниже в 3 раза. Морковь является отличным продуктом для восполнения дефицита аскорбиновой кислоты, калия и витамина К. 3 Брокколи Брокколи содержат глюкозинолаты и сульфорафан, которые известны своей способностью предотвращать развитие раковых опухолей. В одном из исследований удалось выяснить, что сульфорафан помогает уменьшить численность раковых клеток молочной железы и даже способствует уменьшению опухоли в размерах.   В 2010 году учёные обнаружили свойство ростков брокколи предотвращать повреждение клеток сердца окислительным стрессом. После их приёма в пищу в организме грызунов, которые принимали участие в исследовании, существенно снижался уровень оксидантов.   Брокколи не только защищает организм от различных заболеваний, но и позволяет перекрыть на 116% суточную потребность организма в витамине К и на 135% в аскорбиновой кислоте. Этот крестоцветный овощ богат фолиевой кислотой, калием и марганцем. 4 Чеснок Чеснок люди используют для лечения различных заболеваний с давних времён. Упоминания о нём встречаются ещё в древнем Китае и Египте. На сегодняшний день его польза доказана рядом научных исследований. Порция чеснока – это источник марганца, аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. В его составе присутствует уникальное вещество под названием аллицин, который обладает лечебными свойствами. Он способствует снижению уровня сахара в крови и оздоравливает сердечно-сосудистую систему. В испытаниях на крысах с диабетом учёные использовали чесночное масло и диаллил трисульфид, входящий в состав чеснока. В результате у всех животных было отмечено снижение уровня сахара в крови и улучшение восприимчивости клеток к инсулину.   Также было проведено исследование с участием людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Употребление ими в пищу чеснока позволило снизить уровень общего холестерина, липопротеидов низкой плотности и триглицеридов в крови. При этом показатели «хорошего» холестерина заметно возросли.   Чеснок можно использовать в качестве средства для профилактики раковых опухолей. Например, было доказано, что аллицин, входящий в его состав, приводит к гибели клеток рака печени. Были доказаны иммуностимулирующие свойства чеснока. Его включение в рацион препятствует развитию простудных заболеваний и других инфекций, а после заражения с помощью чеснока удастся снизить степень выраженности симптомов. Чеснок придаст пикантности любому блюду. С ним готовят соусы и заправки, его добавляют в супы, салаты, гарниры и основные блюда. 5 Брюссельская капуста Кемпферол, содержащийся в брюссельской капусте, является мощным антиоксидантом, который препятствует повреждению клеток свободными радикалами. Это свойство позволяет использовать овощ в качестве средства для профилактики многих хронических заболеваний. Брюссельская капуста относится к продуктам, помогающим снять интоксикацию с организма. Учёные провели исследование и выяснили, что её регулярное употребление в пищу позволяет на 15-30% повысить выработку ферментов, отвечающих за контроль детоксикации и предупредить развитие колоректального рака. Брюссельскую капусту можно использовать в качестве дополнительного источника витамина А, аскорбиновой кислоты, витамина К, марганца, калия и фолиевой кислоты. 6 Кале Достаточно съесть всего 67 г капусты кале, чтобы на 100% удовлетворить суточную потребность организма в витамине А, аскорбиновой кислоте и витамине К. Овощ богат витаминами группы В, медью, кальцием и калием. В капусте много антиоксидантов, поэтому её можно включать в рацион с целью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. В 2008 году было проведено исследование. В нём приняли участие 32 мужчины с повышенным уровнем холестерина в крови. Каждый день они получали по 150 мл капустного сока. Длился эксперимент на протяжении 3 месяцев. В результате, у всех испытуемых снизился уровень липопротеидов низкой плотности на 10%, а показатели «хорошего» холестерина возросли. Кроме того, было замечено существенное повышение антиоксидантной активности.   В другом исследовании удалось доказать, что капустный сок уменьшает значения сахара в крови и помогает контролировать артериальное давление.   7 Зелёный горошек По сравнению с некоторыми другими овощами, горох содержит много крахмала, а значит, в большей степени богат углеводами. Их высокое поступление в организм может стать причиной повышения сахара в крови. Однако зелёный горошек обладает целым спектром преимуществ для здоровья. В порции весом 160 г содержится 9 г клетчатки, а также аскорбиновая и фолиевая кислота, ниацин, тиамин, витамины К и А. Горох– источник ценной клетчатки, которая обеспечивает правильную работу ЖКТ. Её поступление в организм приводит к росту полезной кишечной флоры и избавляет от запоров. Сапонины, входящие в состав зелёного горошка, обладают противораковой активностью. Они не только уменьшают размер опухолевых новообразований, но и провоцируют гибель их клеток. 8 Швейцарский мангольд Отличительной характеристикой этого овоща является его низкая калорийность и высокое содержание питательных веществ. В порции весом 36 г лишь 7 ккал, но 1 г клетчатки и белка. Мангольд богат витаминами А и К, магнием и марганцем, аскорбиновой кислотой. Овощ может быть использован в качестве продукта, который снижает осложнения, вызванные сахарным диабетом. Учёные заметили, что его регулярное употребление в пищу позволяет понижать уровень глюкозы в крови, не даёт свободным радикалам повреждать здоровые клетки и даже обращают вспять уже развившиеся последствия диабета.   Кроме того, удалось доказать, что экстракт мангольда обладает гепатопротекторным действием и защищает почки людей, страдающих сахарным диабетом.   9 Имбирь Корень имбиря широко используется в кулинарии. Его добавляют к самым разным блюдам, начиная от мяса и заканчивая десертами. Доказана эффективность имбиря в борьбе с укачиванием. Учёные выполнили обзор 12 исследований, в котором в общей сложности приняло участие 1300 беременных женщин.

Зелень – это кладезь витаминов, минералов и аминокислот. Кроме того, только в зелени содержится хлорофилл (зелёный пигмент), который очень полезен для нашей крови и сосудов. Аминокислоты из зелени легко усваиваются организмом. Кроме того, она содержит полноценный растительный белок, необходимый лицам, ограничивающим в своём меню продукты животного происхождения. Суточная норма для человека составляет от 50 до 70 г. Самая полезная зелень: Укроп Петрушка  Салат айсберг  Салат латук Руккола Сельдерей Кинза Щавель Шпинат Базилик Зеленый лук Кресс салат  Чеснок Мята. Пусть ваша пища будет вашей медициной, и пусть вашими лекарствами будет пища. Гиппократ. 12 полезных свойств листовой зелени 1 Благоприятно воздействуют на работу головного мозга Первая рекомендация для людей, вступающих в почтенный возраст, — обязательное включение в рацион питания зелёных листовых овощей, которые улучшают мыслительные процессы, память. Одно из последних исследований доказало, что ежедневное употребление больших порций листовой зелени улучшает когнитивные функции. Тесты показали, что память у членов экспериментальной группы, регулярно получавших зелень, соответствовала показателям, характерным для лиц более молодого возраста. У участников, в рационе которых зелени было мало, отмечалось снижение когнитивных процессов. В зелёных овощах, выращенных в естественных условиях, содержатся высокие дозы витамина В9 — фолиевой кислоты. Особенно много её в шпинате, салате, брокколи, лимонах, дынях, бананах. Витамины группы В, поступающие в организм с овощами, являются обязательным компонентом для синтеза нейротрансмиттеров — особых химических веществ, необходимых для передачи нервных импульсов. 2 Листовая зелень избавляет от метеоризма Метеоризм или вздутие живота — проблема, которая может появиться на фоне гормональной терапии, диетического питания, при кишечных инфекциях и прочих дисфункциях ЖКТ. Листовая зелень считается «скорой помощью» для устранения вздутия живота благодаря рекордному содержанию калия. Этот минерал является электролитом, обеспечивающим водно-солевого равновесия в организме. Рацион современных людей перенасыщен натрием, большая часть которого содержится в обработанных продуктов. Именно натрий провоцирует или усугубляет симптомы вздутия живота. Министерство сельского хозяйства США опубликовало рекомендации на 2015-2020 гг о том, как нейтрализовать это побочное действие. Оказывается нужно употреблять калий из расчёта 4700 мг в сутки. Например, в 120 г шпината содержится не менее 840 мг калия. 3 Зелёные листовые овощи оздоравливают кожу Когда речь заходит о бета-каротине, первой на ум приходит морковь или другие овощи жёлто-оранжевого цвета. Однако бета-каротин обнаружен и в листовой зелени. Зелёный цвет обеспечивается особым пигментом — хлорофиллом. Осенью хлорофилл постепенно исчезает, и листья приобретают оранжевый, красный, жёлтый цвет, что является признаком присутствия в них бета-каротина. Листовая зелень не исключение. Изменение цвета указывает на особый свойства овощной культуры. Действие бета-каротина распространяется на все слои кожи, защищает её от вредного ультрафиолетового излучения. Если говорить о зелёных овощах, то самое высокое содержание бета-каротина установлено в кудрявой капусте (кале). Исследования показали, что самое лучшее усваивание ценного компонента происходит при употреблении сока, полученного из этого овоща. 4 Зелёные овощи помогают бороться со стрессом Если предстоит эмоционально напряжённый день, его следует начинать с большой порции зелёного коктейля. Простое дополнение к завтраку снабдит организм фолиевой кислотой, без которой невозможен синтез дофамина и серотонина — нейротрансмиттеров, влияющих на психоэмоциональное настроение. Бурая зелень овощей содержит достаточно много магния, который оздоравливает сердечно-сосудистую систему. 5 Листовая зелень укрепляет кости Устоялось мнение, что укрепить кости можно только употребляя молоко. Но как быть тем, кто по каким-либо причинам не может этого делать? Результаты исследований говорят о том, что молоко не снижает риск переломов, а в ряде случаев считается провоцирующим фактором переломов шейки бедренной кости у женщин. Для восполнения дефицита кальция рекомендовано употребление тёмно-зелёных листовых овощей. Например, брокколи и другие виды капусты содержат очень много кальция и витамина К. 6 Зелёные листовые овощи регулируют механизмы старения. Возрастные изменения неизбежны, главное, чтобы они происходили без патологических симптомов. Старение сопровождается укорочением защитных элементов ДНК — теломер. Когда теломеры исчезают, клетка погибает. Листовые овощи замедляют процесс укорочения теломер. Установлено, что брокколи обеспечивает длительную сохранность защитных компонентов ДНК. Листовая зелень защищает кожу от разрушительного ультрафиолета. Уже в дермальных слоях происходит превращение бета-каротина в витамин А, который «работает» против мимических и возрастных морщин, освежает цвет лица, очищает и обновляет клетки кожи. 7 Зелёные овощи смягчают симптомы воспаления Систематическое воспаление провоцирует развитие тяжёлых хронических заболеваний. Шпинат, разные виды капусты являются прекрасным источником витаминов, необходимых для нормальной работы Т-лимфоцитов. Т-клетки обеспечивают дифференциацию собственных клеток организма и чужеродных агентов. В этом случае иммунная система обучается работать против патогена, а не запускает аутоиммунный процесс. 8 Листовая зелень регулирует уровень сахара в крови Если добавлять порцию зелёных овощей к каждому приёму пищи, уровень глюкозы в крови будет соответствовать нормальным показателям. Экспериментальным методом доказано, что минимальная дополнительная порция зелени оказывает позитивное влияние на самочувствие больных сахарным диабетом. Употребление зелени чрезвычайно важно для людей с заболеваниями щитовидной железы. Дело в том, что резкие перепады уровня глюкозы провоцируют трансформацию гормона Т4 в менее активную форму — Т3. 9 Листовые овощи поддерживают здоровое состояние кишечника Употребление больших порций зелёных овощей помогает бороться с пищевой непереносимостью, аутоиммунными реакциями и повышенной проницаемостью кишечной стенки. Ген T-bet отвечает за производство лимфоидных клеток (ILC) клетками-предшественниками в слизистой кишечника. Его работа активизируется овощами семейства крестоцветных — брюссельской капустой, брокколи. Исследования показали, что в них содержатся такие же ILC клетки, которые могут контролировать появление пищевой аллергии, развитие непереносимости того или иного вида пищи. Активные соединения зелёных овощей защищают кишечник от воспалений, инфекций, включаются в формирование иммунного ответа. Клетчатка является лучшим питанием здоровой микрофлоры, что полезно тем, кто страдает от дисфункции пищеварительной системы. 10 Зелёные овощи очищают организм от токсинов Важнейшее свойство листовой зелени заключается в выведении из организма токсинов. За детоксикацию отвечает хлорофилл, который придаёт овощам характерный зелёный цвет. Среди всех видов зелени отдельно следует выделить петрушку, люцерну, спирулину, хлореллу, которые содержат огромное количество хлорофилла и способны очищать кровь от солей тяжёлых металлов, токсинов. Хлорофилл — элемент, необходимый для здоровья печени. Он поддерживает синтез глутатиона, являющегося собственным детоксикационным веществом организма. Глутатион необходим для предотвращения концентрации токсических соединений во внутренних органах, а также для поддержания иммунных функций. 11 Листовая зелень стимулирует продуцирование пищеварительных ферменто К сожалению не все питательные вещества, которые вы употребляете, полноценно перевариваются и усваиваются. Именно нарушение всасывания ценных веществ лежит в основе дефицитных состояний. Для качественного переваривания и усвоения пищи необходимо достаточное количество пищеварительных ферментов. Недостаток ферментов, их ненадлежащий состав способствуют появлению неприятных проблем со стороны желудочно-кишечного тракта: запоров, вздутия живота, рефлюкса. Главными причинами дефицита пищеварительных ферментов считаются: Синдром раздражённого кишечника. Хронический стресс. Генетическая предрасположенность. Возрастные изменения. Зелёные овощи должны быть обязательным компонентом повседневного питания. Только регулярное поступление

Важно помнить, что 9 г поваренной соли удерживают в организ‚мел воды. А это 1 кг лишнего веса. В качестве примера приведу своего знакомого Игоря. Долгое вре‚мя он боролся с лишним весом. Все было безрезультатно. И только снизив потребление соли до 1 г в день, за месяц ему без особых уси‘лий удалось избавиться от 3,5 лишних килограммов. ГЛАВНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ Регулирует водно-солевой обмен в организме (вместе с калием и хлором). Поддерживает гомеостаз (постоянство внутренней среды организма: ионного состава жидкостей, щелочной среды плазмы крови, внутриклеточного давления] Влияет на белковый обмен (способствует образованию соединений белков с молекулами воды). Регулирует процессы клеточного обмена (совместно с калием), транспортирует питательные вещества внутрь клетки. Участвует в транспорте углекислого газа из тканей в легкие. Участвует в регуляции артериального давления и мышечных сокращений. Участвует в образовании желудочного сока. Регулирует выделение почками многих продуктов обмена веществ. Активирует ряд ферментов слюнных желез и поджелудочной железы. Как восполнить недостаток натрия Источники: содержится в небольших дозах практически во всех пищевых продуктах. ПОТРЕБНОСТЬ В ЭЛЕМЕНТЕ В случае с наотрием организму вреден как его недостаток, так и его избыток. Минимальное суточное количество натрия, необходимое здоровому организму, — 1 г (около 10 гстоловой соли). Потребность практически полностью удовлетворяется обычной диетой без добавления пищевой соли (0,8 г естественного натрия в день). Однако основная масса натрия поступает в организм именно с поваренной солью. Помимо 0,8 г естественного нотрия, можно потреблять еще 3,2 гнатрия с поваренной солью (около 8 г соли]. Следует помнить, что около 2,4 г натрия организм человека получает с хлебом и 1—3 г — с соленой пищей. Потребность в натрии возрастает при: сильном потоотделении в жарком климате или больших физических нагрузках; приеме мочегонных препаратов; обильной рвоте или поносе; обширных ожогах; недостаточности коры надпочечников [болезни Аддисона] (Следует помнить, что действие натрия прямо противоположно действию другого минерала — калия. В обменных процессах эти два элемента часто действуют совместно. Для поддержания здорового баланса необходимо, чтобы врационе питания соотношение натрия и калия равнялось 1:2. Опасности излишнего потребления соли Нет ничего плохого в приеме пищи с щепоткой соли, но питание продуктами, содержащими соль — совсем другое дело. Нормальным считается употребление от 6 до 18 г хлорида натрия (поваренной соли) в день, но прием свыше 14 г считается избыточным. И слишком многие из нас принимают соль в избыточных количествах. Средний американец употребляет около 6,8 кг (мяч для боулинга) соли в год! Излишнее потребление соли может вызвать гипертонию (высокое артериальное давление), что повышает вероятность заболеваний сердца и, как недавно было замечено, является одной из причин мигреней. Это может привести к задержке жидкости в организме, что проявляется головокружениями и отеком ног. При этом может нарастать потеря калия с мочой. И вдобавок, слишком большое количество соли может навредить вам в отношении продуктов питания, так как мешает правильному использованию белковых продуктов. Солевые ловушки То, что вы избегаете соленых печений и дешевых закусок и не сыпете соль на вашу пищу, еще не значит, что вы не получаете соли больше, чем следует. Солевые ловушки также скрыты, как и сахарные. Если вы хотите уменьшить потребление соли: Воздержитесь от пива (в каждых 350 мл содержится 25 мг натрия). Избегайте пользоваться питьевой содой, моноглютаматом натрия и пекарским порошком для приготовления пищи. Держитесь подальше от слабительных, большинство из которых содержит натрий. Не пейте и не готовьте на воде, обработанной домашним устройством для смягчения воды: это добавляет в воду натрий. Обращайте внимание на слова «СОЛЬ», «натрий», «sodium» или химический символ na, когда читаете этикетки на продуктах. Не ешьте консервированного мяса вроде ветчины, бекона, соленой говядины или сосисок, а также колбасу, устрицы, крабов, любое консервированное или замороженное мясо, птицу или рыбу, которые содержат добавки натрия. Если вы обедаете не дома, закажите внутреннюю вырезку, отбивную или бифштекс без соли. Будьте осторожны с диетической содовой — калорий может быть мало, а натрия много!

Нет никаких сомнений в том, что кофеин является сильным наркотиком. Да, это так, наркотиком. Скорее всего, вы получаете не просто удовольствие от ежедневного кофе или колы, у вас зависимость от них. Кофеин воздействует непосредственно на центральную нервную систему. Он вызывает почти мгновенное чувство ясности мысли и уменьшает усталость. Он также стимулирует выделение сахара, накопленного в печени, и этим объясняется то ощущение подъема, вызываемого кофе, колой и шоколадом (большой кофеиновой тройкой). Однако побочные эффекты могут быть значительно больше этих приятных ощущений. Высвобождение сахара из запасов приводит к большой нагрузке на эндокринную систему. У заядлых кофеманов часто наблюдается нервозность или они становятся «дергаными». У пьющих кофе домохозяек, когда они переключались на напитки, из которых кофеин был удален, проявлялись все признаки, характерные для наркоманов, прекращающих прием наркотика. Доктор Джон Минтон, профессор хирургии Университета штата Огайо и специалист по раковой онкологии обнаружил, что чрезмерное потребление метилксантинов (активных химических веществ, содержащихся в кофе) может вызвать доброкачественные новообразования в молочных железах или проблемы с предстательной железой. Многие врачи считают кофеин виновным в гипертонических заболеваниях сердца. Доктор Филипп Коул сообщал в медицинском журнале Великобритании «Ланцет» о сильной зависимости между употреблением кофе и заболеваемостью раком мочевого пузыря и нижнего отдела мочевых путей. Согласно данным, опубликованным в «Британском медицинском журнале», у людей, выпивающих ежедневно 5 чашек кофе, риск возникновения сердечных приступов на 50% выше, чем у тех, кто не употребляет кофе. Журнал Американской Медицинской ассоциации сообщил о заболевании, называемом кофеинизм с симптомами потери аппетита и веса тела, раздражительности, бессонницы, чувством холодных приливов и иногда слабой лихорадки. Ученые Университета Джона Хопкинса доказали, что кофеин может нарушать воспроизведение ДНК. Центр за науку в интересах общества советует беременным женщинам воздержаться от употребления кофеина, так как было показано, что ежедневный прием дозы кофеина, содержащейся в 4 чашках кофе, вызывал врожденные дефекты у подопытных животных. Большие дозы кофеина в опытах вызывали у животных судороги и потом смерть. Кофеин может оказаться весьма токсичным (смертельной считается доза около 10 г). Последние исследования показали, что одна кварта (950 мл) кофе, выпитая в течение 3 часов способна разрушить значительную часть тиамина в организме. Вы получаете больше, чем думаете В этой таблице указано количество кофеина (в мг), которое содержится в некоторых напитках и лекарствах НАПИТОК БУТЫЛКА ИЛИ БАНКА ЕМКОСТЬЮ 350 МЛ Пепси-Кола 43,1 мг Кока-Кола 64,7 мг Кофе в 1 порции Растворимый 66,0 мг С ситечком 110,0мг Полученное, пропусканием капель кипятка через молотый кофе 146,0 мг   Чай в пакетиках   Черный 5-минутная заварка 46,0 мг Черный 1-минутная заварка 28,0 мг Развесной чай   Черный 5-минутная заварка 40,0 мг Зеленый 5-минутная заварка 35,0 мг Какао 13,0 мг ЛЕКАРСТВА НА 1 ТАБЛЕТКУ Анацин (Anacin) 32,0 мг Кафергот (Cafergot) 100,0 мг Эмпирии (Empirin) 32,0мг Эмперзил (Emprezil) 30,0 мг Экседрин (Excedrin) (В Экседрине РМ нет кофеина, но есть антигистамин) 65,0 мг Фиоринал (Fiorinal) 130,0 мг Мидол (Midol) 32,4 мг Сома смесь (Soma Compound) 32,0 мг Триаминицин (Triaminicin) 30,0 мг Ванквиш (Vanquish) 33,0 мг Альтернативы кофеину Кофе без кофеина — не самое лучшее решение проблемы кофеина. Оказалось, что трихлорэтилен, который сначала применяли для удаления кофеина, значительно увеличивает частоту возникновения раковых заболеваний у подопытных животных. Производители переключилось на более безопасный метилена хлорид, однако и в нем присутствует характерная для многих токсичных инсектицидов хлоруглеродная связь. Регулярное употребление чая тоже не выход из положения, так как и в нем много кофеина. Однако травяные чаи могут быть вполне бодрящими, и во многих магазинах натурального питания выбор их достаточно широк. Кроме того, тот же подъем, что и от кофеина, но без побочных эффектов, вы можете получить от женьшеня, особенно от сибирского женьшеня. Кола как диетическая, так и обычная стала столь же популярной, как и кофе для тех, кто привык наслаждаться кофеиновой поддержкой. Попробуйте заменить колу содовой или минеральной водой или, если вам это необходимо, ароматизированной содовой водой. Вы не испытаете такого подъема сил, как от кофеина, но зато окажете хорошую поддержку своему организму.

В прошлые годы пивные дрожжи рассматривали как малозначимый продукт, который остаётся после варки пива. На сегодняшний день ситуация кардинально изменилась. Люди поняли ценность дрожжей и начали активно использовать их в качестве пищевой добавки. Пивные дрожжи не имеют отношения к пищевым, пекарским или торульским дрожжам. Они горькие на вкус, а также содержат большое количество хрома. Для их производства используют одноклеточный гриб Saccharomyces cerevisiae. Сами пивные дрожжи применяют в пивоварении. Состав и калорийность пивных дрожжей Калории387ККал Жиры:2 г Белки:53 г Углеводы:30 г Вода:7 г Зола:8 г Таблица: какие витамины и минералы содержатся в пивных дрожжах (100 г)? Витамины (в 100 г): Количество %РДН Витамин B2 (рибофлавин) 5,1 мг 392% Витамин B1 (тиамин) 4,0 мг 333% Витамин B3 (РР, никотиновая кислота) 33,3 мг 208% Витамин B6 (пиридоксин) 2,7 мг 207% Витамин B7 (биотин) 80 мкг 160% Витамин B9 (фолиевая кислота) 200 мкг 50% Витамин B12 (цианокобаламин) 1,0 мкг 42% Витамин B5 (пантотеновая кислота) 2,0 мг 40% Минералы Количество % РДН Селен 210 мкг 382% Медь 3,3 мг 366% Хром 100 мкг 200% Цинк 5.0 мг 46% Калий 2110 мг 45% Железо 3,6 мг 36% Магний 107 мг 27% Натрий 210 мг 16% Кроме витаминов группы В и минералов, в пивных дрожжах содержатся: Пробиотики. Пребиотики: Маннан-олигосахариды (МОС), бета-глюканы. Бета-глюканы, обладают противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами. Нуклеотиды: ДНК и РНК (нуклеиновые кислоты — 26,1%) Никотинамид рибозид. Эргостерол. Это вещество выступает в качестве антиэстрогена, поэтому способно подавлять рак молочной железы. Особый интерес для учёных представляют такие компоненты, как нуклеотиды ДНК и РНК, бета-глюканы и никотинамид рибозид. Есть данные, что нуклеотиды, получаемые человеком из продуктов питания, не только обеспечивают клетки энергетическим потенциалом, но и положительным образом сказываются на умственных способностях. Чем отличаются пивные дрожжи от других видов? Пивные дрожжи не следует путать с их пищевыми аналогами. При варке они распадаются на сахара, которые преобразуются в спирт и углекислый газ. Конечный продукт в виде пива получается при добавлении к дрожжам воды, хмеля и ячменя. Пивные дрожжи также питательны, как и пищевые, но изготавливают их на солодовом ячмене, а не на сахаре или сахарном тростнике. Поэтому, в отличие от пекарских дрожжей, они не смогут поднять тесто. Польза пивных дрожжей При ежедневном включении в рацион пивные дрожжи помогут насытить организм витаминами и минералами: железом, магнием, калием. Пивные дрожжи – это продукт для профилактики глухоты, так как они защищают нервные волокна от повреждения шумами. Они полезны людям, которые стремятся как можно дольше сохранять естественный цвет волос, так как предотвращают раннее появление седины. Применение при различных заболеваниях Болезни сердца. Заболевания сердечно-сосудистой системы – это актуальная для медицины проблема, справиться с которой только с помощью лекарственных средств не удаётся. Поэтому всё больше учёных обращаются к помощи органики. Польза пивных дрожжей, доказана в ходе проведения исследования с участием 55 пациентов, страдающих сахарным диабетом 2 типа. Было установлено, что они обладают следующими свойствами: Снижают уровень «плохого» холестерина и триглицеридов. Повышают уровень холестерина высокой плотности. Пользу сердцу приносят практически все компоненты, входящие в состав пивных дрожжей: минералы, витамины, ниацин, бета-глюканы и пр. Гипертония. Пивные дрожжи могут выступать в качестве безопасного аналога препаратам для снижения артериального давления, что было доказано в исследовании с участием 90 взрослых пациентов, страдающих диабетом 2 типа. Это свойство дрожжей объясняется тем, что они являются источником калия, магния и кальция. Учёными было установлено, что эти минералы не только понижают кровяное давление, но и препятствуют развитию болезней сердца и сосудов. Сахарный диабет. В ряде научных экспериментов была показана польза пищевых добавок с хромом для людей, страдающих сахарным диабетом. Их регулярное поступление в организм помогало снижать уровень сахара в крови, повышая восприимчивость клеток к глюкозе. В результате удавалось уменьшить их потребность в инъекционном инсулине. Так как пивные дрожжи – это источник хрома, их можно рассматривать в качестве вспомогательного средства в лечении пациентов с сахарным диабетом. Предотвращает анемию. Если организм не нуждается в рибофлавине, то вероятность развития анемии уменьшается. Учёные ещё в 2014 году установили, что низкой уровень витамина В2 – это прямой путь к развитию анемии. Это было доказано в ходе проведения исследования с участием 1253 пациентов. Достаточно 2 ст. л. дрожжей, чтобы на 90% перекрыть суточную потребность организма в рибофлавине, а значит, предупредить развитие анемии. Для справки, в 2 столовых ложках дрожжей содержится 1,2 мг железа (12% от дневной нормы взрослого человека). Здоровье глаз. Проблемы, развитие которых помогают предотвратить пивные дрожжи: Глаукома. Слепота. Кератоконус. Истончение и выпячивание роговицы. Включение пивных дрожжей в рацион позволяет перекрыть потребность организма в тиамине и рибофлавине, которые отвечают за здоровье глаз. При Альцгеймере. В пивных дрожжах содержится никотинамид-рибозид. Эта форма витамина В3, которая является предшественником никотинамида-адениндинуклеотида (НАД). Именно это вещество выступает в качестве защитника нервных клеток от истощения и препятствует развитию нейродегенеративных заболеваний. Поступление никотинамид-рибозида в организм вместе с пивными дрожжами позволяет восстанавливать когнитивные функции при болезни Альцгеймера. Это было доказано в ходе экспериментов с грызунами. Никотинамид-рибозид тормозит процесс разрушения нервных волокон, выступает в качестве стимулятора NAD, тем самым сохраняя уже повреждённые клетки головного мозга от дальнейшей дегенерации. Польза для женщин Потеря веса. Лишние килограммы – это настоящая проблема современного человека, справиться с которой с помощью тренировок и диеты не всегда возможно. Оказалось, что есть и более простое решение – это приём пивных дрожжей. Содержащиеся в них вещества стимулируют организм на выработку ферментов, отвечающих за расщепление жиров. Учёные наблюдали за группой пациентов, в которую входило 54 женщины и такое же количество мужчин. Все они принимали дрожжевой гидролизат. В итоге, они похудели, причём ушел именно висцеральный жир, который негативно отражается на здоровье, а мышечная масса не уменьшилась. Учёные связывают это с открытием, которое было выявлено в ходе экспериментов над мышами. Оказалось, что дрожжи снижают уровень гормона грелина, отвечающего за чувство голода. Кроме того, повышается активность печёночных ферментов, участвующих в процессе синтеза жирных кислот. Параллельно происходит повышение уровня сиртуинов (ферменты, отвечающие за жиросжигание), а клетки потребляют большее количество энергии. За эти два процесса отвечает никотин рибозид. На основании полученных данных был сделан вывод о необходимости приёма пивных дрожжей при похудении. Предменструальный синдром. Пивные дрожжи помогают избавиться от болей, возникающих при ПМС, если принимать их в сочетании с витаминами и минералами. Это было установлено в ходе исследования с участием 40 женщин, страдающих от проявлений предменструального синдрома разной интенсивности. Беременность. Есть данные, что пивные дрожжи снижают вероятность развития врождённых дефектов у плода. Также они полезны при повышении давления у беременных женщин. Его контроль позволяет избежать множества проблем со здоровьем

Клетчатка – одна из важнейших компонентов рациона любого человека. не перевариваемая пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемая микрофлрой кишечника. Клетчатка представляет собой жесткие пищевые волокна, которые относятся к подклассу углеводов, необходимые для нормального функционирования организма. Химический состав не является постоянным и одинаковым для всех видов пищевых волокон и зависит от ее источника. В отличии от других углеводов клетчатка не может быть расщеплена на усваиваемые молекулы глюкозы, но воздействует на пищеварительные органы, раздражая их стенки и стимулируя сокращение. Польза клетчатки: Самое существенное положительное влияние они оказывают на желудочно—кишечную систему Способствует поддержанию оптимальной микрофлоры кишечника. Помогает кишечнику бороться с воспалительными процессами. Помогает минимизировать возможность заболевания раком толстой кишки. При регулярном применении, помогает справляться с запорами и дисбактериозом. Нормализует уровень сахара в крови. Клетчатка низко калорийна. Увеличивает мозговую активность Источник витаминов, особенно В группы Клетчатка в диетологии используется для приготовления десертов и других блюд с низкой калорийностью. В форме отрубей различных злаковых ее применяют как заменитель муки, в виде хлебцев — как коржи для тортов, бутербродов и пирожных, в форме порошка — как панировку, связующий компонент, загуститель. Виды клетчатки: 1. Растворимая — фрукты, овощи мякоть, бобовые, ячмень, овес, морские водоросли. Этот вид клетчатки растворим в жидкостях преобразовываясь в своеобразное желе, которое, в свою очередь, служит отличной средой для обитания полезных бактерий. В желудке они набухают, что способствует чувству сытости. Виды: Пектин. Помогает выводить плохой холестерин из организма и замедляет процесс усвоения сахара. На это следует обратить внимание, в первую очередь людям страдающих диабетом. Источники: Капуста, различные цитрусовые, морковь, яблоки. Камедь. Участвует во многих процессах пищеварения и влияет на усвояемость пищи. Источники: сушеные бобы, каша овсяная. Лигнин. Это вещество, которое характеризуется как одеревеневшие стенки растительных клеток. Присутствует в водорослях и в клетках сосудистых растении. Источники: злаковые, овощи. 2. Нерастворимая — различная шелуха и кожура, бобовые, зерновые. В жидкости не растворяется, в желудке не набухает. Ускоряет процесс опорожнения кишечника. Двигаясь по пищеварительному тракту, они вычищают вредные вещества, тем самым, помогают организму выводить шлаки и токсины, желчные кислоты, холестерин. Целлюлоза. Источники: отруби, яблоки, кожица огурцов, зеленый горох, капуста, список очень большой. Гемицеллюлоза. Источники: отруби, злаковые, брюссельская капуста. Рекомендуется употреблять клетчатки с пищей за сутки: Для детей с двух до восьми лет по 19-25 гр., для взрослых тридцать пять-пятьдесят грамм. Клетчатка хорошо переносит температурную обработку при приготовлении пищи, однако в свежих продуктах ее содержится все равно больше. Продукты, содержащие клетчатку Продукт клетчатка на 100 гр продукта, в гр Отруби пшеничные 43.6 Семена льна 27.3 Курага 18 Фасоль 12.4 Чечевица 11.5 Нут 9.9 Изюм 9.6 Хлеб цельно зерновой 9.2 Арахис сырой 8.1 Кукуруза 7.1 Авокадо 6.7 Каша овсяная 6 Хлеб ржаной 5.2 Яблоко не чищеное 4 Гречка отварная 3.7 Тыква отварная 3.2 Свекла отварная 3 Груша не чищеная 2.8 Капуста белокочанная 2.4 Капуста белокочанная отварная 1.8 Морковь 2.4 Капуста цветная тушеная 2.1 Бананы 1.7 Картофель старый 1.2 Картофель молодой 1.1 Картофель отварной 1.1 Как принимать клетчатку: Пищевые волокна рекомендуется принимать перед едой, за 20 — 30 минут. Прием начинают с небольшого количества растительных макроэлементов, допустим, не полной столовой ложки, несколько раз в день. И постепенно доводят количество приема до указанного в инструкции. Соблюдение питьевого режима. Диетологи советуют на каждые 2,5-3 столовые ложки клетчатки выпивать до 250 мл жидкости. Вместо воды допускается применение сока или кисломолочной продукции. Соблюдение указанных особенностей, является обязательным условием, поскольку неумеренное потребление клетчатки может причинить вред здоровью.

Омега-3 является витаминным соединением группы ненасыщенных жирных кислот. Используется в качестве добавки к общему рациону. Особенно полезен для пожилых людей, беременных женщин и детей. Средство выступает эффективной профилактикой многих заболеваний и способствует нормализации жизнедеятельности организма. Форма выпуска Препарат отпускается в различных лекарственных формах в зависимости от возрастной категории пациентов: Маленькие дети — капли и сироп.  Малыши среднего возраста — конфеты или таблетки с жевательной основой.  Дети от 12 лет и взрослые — капсулы из желатина для внутреннего приема.  Омега 3: что это и для чего Омега 3 относится к классу незаменимых липидов, то есть организм человека не способен вырабатывать их самостоятельно. Именно ненасыщенные жирные кислоты играют важную роль в общей жизнедеятельности. Поскольку участвуют в теплопередаче, защищают клеточные мембраны от негативных воздействий, способствуют выработке половых гормонов и усвоению ряда жирорастворимых витаминов.  Омега 3 начинает свое влияние с момента зачатия, помогая правильному формированию важных систем организма. Поэтому важно обеспечить необходимое поступление данного соединения с пищей или благодаря биологически активным добавкам.  Полезные свойства Омега 3 выступают незаменимыми триглицеридами, которые помогают осуществлять структурные, энергетические, биорегуляторные и запасающие свойства.  Польза липидов заключается в следующем: Уменьшают уровень липопротеидов низкой плотности. Участвуют в образовании сперматозоидов, клеточных оболочек нейронов и сетчатки.  Осуществляют перенос кислорода к тканям.  Контролируют синтез собственных гормонов.  Улучшают работу сердца. Способствуют поддержанию нормальной функции опорно-двигательного аппарата.  Подавляют воспалительные процессы и препятствуют развитию аллергий.  Повышают мыслительную деятельность мозга, улучшают внимание и память.  Укрепляют защитные силы организма.  Устраняют выработку гормона стресса.  Нормализуют аппетит. Улучшают выносливость, восстанавливают тонус мышц.  Кроме того, в состав триглицерида входят витаминные комплексы, положительно влияющие на состояние кожи, зрения и костной ткани. https://aptstore.ru/api/iframe/section.php?XML_ID=10023485,10015411,78045 Показания За счет уникального состава и высоких терапевтических свойств, показаниями к применению Омега 3 являются: Избыточный вес. Сахарный диабет.  Низкая масса тела.  Патологические процессы опорно-двигательного аппарата. Дерматологические заболевания.  Аллергические реакции.  Нервные перенапряжения.  Болезни сердечно-сосудистой системы.  Высокий уровень холестерина в крови.  Остеомиелит. Также жирные кислоты широко используются для предупреждения опухолевых образований любого происхождения. Польза и вред Чтобы организм правильно функционировал, ему требуется минимум 0,65 г Омега 3 в день. Если содержание жирных кислот снижается, возникает липидная недостаточность.  Причины, провоцирующие дефицит незаменимых триглицеридов: Нерациональное питание, особенно сыроедение и вегетарианство.  Нарушение пищеварительной системы.  Голодание. Различные диеты.  На недостаток Омега 3 в организме указывают: Сильная и неукротимая жажда.  Сухость кожи.  Ухудшение состояния волос и ногтей.  Диарея или запор.  Высыпания кожных покровов.  Развитие симптомов гипертонии.  Постоянная утомляемость, усталость, апатия.  Плохая память, мышление и внимание.  Слабая иммунная система.  Психоневротические расстройства. Дефицит триглицеридов провоцирует аутоиммунные, гормональные, неврологические и сердечно-сосудистые патологии.  Противопоказания Пищевая добавка противопоказана в следующих случаях: Аллергические реакции на морепродукты.  Дети до 3 лет.  Индивидуальная непереносимость веществ, входящих в состав лекарства.  Туберкулез любой формы.  Заболевания печени и почек.  Склонность к развитию геморрагического синдрома. Избыток в организме витамина Д.  Различные патологии желудочно-кишечного тракта в остром или хроническом периоде.  Послеоперационное время.  Как принимать Омега 3 взрослым Терапевтическая дозировка взрослых пациентов составляет 2,5-3 г в сутки. Капсулы необходимо принимать после пищи, запивая стаканом воды. Дневную порцию средства разделяют на 3 подхода.  Длительность курса определяет специалист.